珠海專業消殺公司教大家如何做好冷庫消毒工（gōng）作

珠海現在水果（guǒ）蔬菜保鮮庫是很多水果蔬菜批發商都在使（shǐ）用的保鮮設備，我們都知道水果蔬菜保鮮庫（kù）使用時間久了就會變得氣味難聞，這時候需要做好保鮮庫的維護保養工作。水果蔬菜保鮮庫用什麽消毒？怎樣做好保鮮庫的維護保（bǎo）養工作呢？珠海專業消毒滅蟲技術公司今天來仔細說說。在下列情況下，應進行冷庫庫房的（de）消毒：應在庫內貨物出清後（hòu）即進行消毒；當庫房牆、頂板、工具和設備上發現有黴菌生長時；儲藏貨物發黴時。
  

 

 

 

1、臭（chòu）氧消毒。臭氧是（shì）一種廣譜滅菌劑。臭氧滅菌屬溶菌級，滅菌徹底，無殘留，可殺滅細菌（jun1）繁殖（zhí）體（tǐ）和（hé）芽孢、病毒、真菌等，並可破壞肉毒杆菌毒素，不僅對各種細菌有極強的殺滅（miè）作用，對殺死黴菌也（yě）很有效.影響臭氧滅菌的因（yīn）素有PH值、濕度、溫度、有機物含量（liàng）等，水中的PH值較高時，臭氧滅菌的濃度要相應進步；環境濕度低時，臭氧在空氣中（zhōng）的滅菌效果會很差；水溫度較高時，滅菌效果會不穩定；水（shuǐ）中有（yǒu）機物較多時，也會下降臭氧的滅菌效果。臭氧滅菌並不是聞到臭氧的（de）異（yì）味就（jiù）表明在滅菌，需求科學（xué）的手（shǒu）段去有效查驗，同時臭氧對人體有傷害，不（bú）能在有人情況下運用（yòng）。

2、冷庫的除黴殺菌（jun1）與消毒（dú）,冷庫冷藏的烹飪（rèn）原料和食品都有含有一定的（de）脂肪、蛋白（bái）質和澱粉。這些營養成分冷庫實物的存在，會（huì）使黴（méi）菌和細菌（jun1）大（dà）量繁殖生長。為做好冷厙衛生管（guǎn）理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質量，就要定期地進（jìn）行冷厙衛生消毒工（gōng）作。冷庫的除黴殺黴與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑（jì）的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。具體方法為：魚出冷庫後，將（jiāng）蒸發管組上的冰霜層清除幹淨，並保持庫房溫度在50℃以（yǐ）下，然後按冷庫庫房每一立方米容積用食醋量（liàng）50~100克（kè）配製，用噴霧器向庫內噴射，先將庫房門關閉嚴密，斷斷續續地開動鼓（gǔ）風（fēng）機，讓食醋（cù）揮發並在庫內（nèi）流動，使食（shí）醋大量吸收魚腥味。

3、經（jīng）常運（yùn）用的冷庫庫房，埋伏許（xǔ）多的真菌、細菌、酵母菌等（děng）致病菌，當果蔬儲藏期（qī）裸露於空間時，病菌即（jí）由傷口、皮孔等處入侵到（dào），運用前必須進行（háng）消毒（dú），但新建庫房昔時（shí）運用時（shí），可以不進行消毒處置。冷庫的（de）庫房消毒劑種類很多，如硫磺（huáng）、甲醒、漂白粉、臭氧等。之中硫磺+木屑燃燒法普遍常用，用量為庫體積3-58/m3，燃起後熄滅明（míng）火，發（fā）煙就可以，滅菌功效好，但對庫內金屬有一定的腐壞作用。甲醒(即醫用（yòng）來蘇（sū）水)殺菌廣譜、效率高，但運用不方便，運用不當（dāng）時，對人體有害。產品（pǐn）保鮮（xiān）工程技藝研（yán）究中心，研製開發出一（yī）種新（xīn）型庫房專業用的（de）消毒（dú）煙劑，運用辦（bàn）法是:將庫房打掃潔淨後，燃起消毒劑(內（nèi）含助燃材料)發煙就可以（yǐ），用量3-5燃起後密封庫房4小時如上。但入庫前，一定要打開庫門通風換氣後（hòu）才能入庫。庫房的衛生狀況和是否需要消毒均（jun1）由衛生和獸醫人員（yuán）決（jué）定。為了進行消毒工作，冷庫廠長或（huò）冷庫設計工程師應（yīng）調配（pèi）專（zhuān）門的（de）工作隊並供給工具、工作服、眼鏡、紗布繃帶、口罩或防毒麵具。

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